천하고 좋은것의 차이 없이 평등하다고 하지만 예로 생선중에 조기는 고급음식이라 하여서 높은 사람이나 귀한 사람에게나 접대하던 귀한 음식이였습니다. 물론 지금은 그때의 귀함은 많이 잃었지만요. 제사에서 쉽게 보이는 조기에 관해서 효능과 영양성분부터 다양한 특징을 알아보도록 하겠습니다. 

담백한 맛 때문에 반찬상으로 인기인 조기의 칼로리는 100g당 138kcal 수준입니다. 매우 낮다고 할수는 없지만 다이어트에도 나쁘지 않을 수준으로 낮은편인데요. 낮은 칼로리에도 불구하고 다양한 영양성분을 가졌다는게 특징입니다. 

조기는 비린내가 적은 생선인데요. 타우린과 글루타민이 풍부하게 들어있어서 특유의 감칠맛이 있는 생선입니다. 그래서 더 입맛을 당기는 생선이죠. 예로부터 조기는 치료에도 상용되는 음식인데요. 머리뼈속 단단한 2개의 뼈는 결석을 치료하는데 사용되었고 사람의 기운을 강하게 돋아준다고 보아서 보양식으로 추천되는 고급음식이였습니다. 

영양분과 체내 기운을 올려주는 것에 비하면 칼로리는 낮은편입니다. 단백질이 풍부하고 아이에게는 발육과 원기를 올려주는 것으로 알려져 있습니다. 한방에서는 배탈과 설사를 치료하는데 조기를 사용했다고 하는데 이때 순채와 함께 끓여서 아이에게 먹였다고 합니다. 

조기의 특징은 지방질이 적고 위장기능을 보하는 작용을 한다고 합니다. 그래서 동의보감에서는 설사를 다스리는 음식이라고 본다고 해요. 영양성분이 고루 함량된 편은 아니며 단백질이 풍부해서 떨어진 원기를 회복하는데 좋다고 합니다. 부작용을 찾아봤으나 음식자체에 독성이 없기 때문에 특별히 부작용은 존재 하지 않네요 ^^ 

조기의 영양성분을 이루는 주 성분은 단백질이고 칼슘과 인, 철분과 나이아신과 같은 무기성분이 잘 함유되어 있어서 여성에게 좋은 식품이라고 합니다. 식욕을 돋구워서 떨어진 입맛을 높여주고 기력을 회복하는데 좋다고 하니 기운이 떨어져 있다면 조기와 함께 해보는 것도 좋겠습니다.